Dans la série "Les recettes à Francis" aujourd'hui nous vous proposons un recette de saison, le sirop de ... mûres.

Nous espérons que vous avez eu le temps de ramasser vos mûres domestiques avant l'orage d'hier soir. Sinon ce n'est pas grave, gardez cette recette pour fin août, début septembre, vous pourrez la réaliser avec des mûres sauvages que vous ramasserez le long des routes et chemins.

Description ingrédients et recette :

• 1 Kg de Mûres, les évaser,
• Ajouter 1 litre de vin rouge, (côte du Rhone de préférence)
• Laisser amcérer 48h
• Passer à l'étamine
• Mettre le même poids de sucre de que de jus
• Bien mélanger et porter à ébulition entre 5 à 7 minutes
• Laisser refroidir
• Mettre en bouteille

Dans la rubrique : "les recettes à Francis" nous vous proposons aujourd'hui:

Les Chips

Matériel :

• une planche, une mandoline,
• sopalin,
• le chipster.    

Ingrédients :

• pommes de terre de terre,
• sel aux herbes.                      

Préparation :

• Trancher les pommes de terres avec la mandoline. Enlever l’excès d’humidité en les déposant sur une feuille de sopalin
  
• Les disposer sur le chipster , saler
  
• mettre au micro-ondes 3 minutes.
  
• Vérifier la cuisson et remettre une voire deux fois 1’30.    

Variantes :  vous pouvez utiliser des patates douces, des poires de terre, des betteraves, faites selon vos idées, et n'hésitez pas à tester et nous rapporter vos expériences, nous les partagerons avec plaisir.  

Bonne dégustation

Dans la rubrique : "les recettes à Francis" nous vous proposons aujourd'hui la cuisson des courges spaghetti.

Nous voyons ici Francis les récoltant

Lire la suite de Recette des courges spaghetti

Vous avez des piments d'espelette et des melons au potager ? Voici une recette facile et délicieuse, testée ce week-end. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 beau melon
• 1 demi piment d'espelette (ou plus selon les goûts)
• 90 grammes de magret séché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation 10 minutes

1. Coupez le melon en 4, épépinez-les et récupérez la chair. À l’aide d’un mixeur (blender ou plongeur), mixez finement la pulpe avec les trois quarts du piment d’Espelette. Salez. Versez dans des bols et conservez au réfrigérateur.
2. Au moment de servir, répartissez le magret séché (ou de la viande de bison, ou de l'autruche séchée ou...), saupoudrez du reste du piment d’Espelette mixé finement et arrosez d’huile d’olive.
3. Servez avec des gressins ou des crackers.

Si vous n'avez pas de piments d'espelette et de melons, nous aurons à nouveau des plants l'année prochaine, venez nombreux à notre vente de printemps le premier mai 2025, ou devenez adhérent ou adhérente de la serre du XIIIème jardin avec les Jardins Familiaux d'Avranches.

Ingrédients :

• 220 gr de farine,
• 110 gr de beurre
• 1⁄2 paquet de levure
• 4 cuillers à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Oter la casserole du feu
• Ajouter la farine, la levure, le sel mélangés, en une seule fois
• Ajouter l’eau si besoin.
• Faire une boule
• Ne pas attendre avant de l'étaler à la main dans le plat à tarte.